安全檢查處處抓，食品安全數(shù)第一

安全檢查處處抓，食品安全數(shù)第一

2022.3.20.

為保障廣大師生的飲食安全，進一步提高學(xué)校食品安全保障能力和水平，3月18日上午，由后勤沙元龍主任帶隊，總務(wù)、教導(dǎo)處和教師代表組成的食堂安全衛(wèi)生民主管理小組對學(xué)校食堂安全衛(wèi)生進行了突擊檢查，工作小組深入餐廳、廚房、庫房（糧庫、調(diào)味倉庫等），對食堂用水用電、安全通道、環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、消防消毒等情況進行了全面、細致地檢查。檢查組每到一處都認真察看，聽取食堂負責(zé)人王主任的詳細介紹。

檢查小組在食堂負責(zé)人陪同下認真檢查各種臺賬

儲物間物品擺放整齊，后堂環(huán)境干凈衛(wèi)生

   檢查小組重點檢查了食堂廚房，查看食用油和肉類制品等食品是否符合要求，是否存在假冒偽劣食品、無證食品、過期食品、標(biāo)簽標(biāo)識不合格食品等違法行為，并督促相關(guān)負責(zé)人要嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》，強化食品原料進貨查驗和采購索證索票制度，積極落實食品安全管理措施。

     在檢查過程中，發(fā)現(xiàn)的部分食品包裝儲存有問題，少數(shù)員工操作過程中未戴口罩，我們立即告誡負責(zé)人，要加強采購培訓(xùn)，做好臺賬登記，嚴(yán)防采購不合格食物。同時，要完善硬件設(shè)施，配齊食堂食品安全管理人員，積極開展培訓(xùn)，提高食堂從業(yè)人員的素質(zhì)，預(yù)防和杜絕食品安全事故的發(fā)生。

檢查過程中，與食堂工作人員熱情交談，了解了當(dāng)天的菜肴烹飪情況，大家還興致勃勃地參觀了廚房內(nèi)的點心制作區(qū)，對此次突擊檢查的結(jié)果均表示滿意，最后工作組成員認真商議，分類逐條填寫，對“人員狀況”、“設(shè)施安全”、“環(huán)境衛(wèi)生”、“食品狀況”等檢查內(nèi)容給予肯定。

食堂負責(zé)人和廣大員工也大受鼓舞，王經(jīng)理表示：感謝檢查小組的督促與鼓勵，今后更要提高對食堂管理工作的重要性的認識，不放松任何一個進貨渠道，不輕視任何一個操作過程，不疏漏任何一個細節(jié)，嚴(yán)防病從口入，確保師生飲食衛(wèi)生安全。

撰稿人：劉 兵 拍攝：阮芳芳、沙元龍 審稿人：李洪流     處室：教導(dǎo)處